「むぎちゃん通信」 〜洋光台のパン屋さんが語る！〜
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| ２０２２年８月掲載 |
洋光台のパン工房・横浜MUGIYA店主の神田さんによる「店舗オープン20周年記念」連載、第16回目です！
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#016 フライパンで作るお茶漬けパン！
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さて、8月です！
海行きてーーーーーーーーーーーー！笑
と、ゆー事で、夏休みの人もいると思うので、フライパンで簡単に出来るパンでも焼いてみよか！笑
簡単で、珍しくて美味いパン！
今日作るパンは『お茶漬けパン』
えーーーーーーーーーーーーーー?? 笑
では、早速焼いてみよーーー！
まず、材料を用意！
●小麦粉(強力粉) 200g
●ドライ・イースト 2g
●バター 5g
●お茶漬けの素 1袋
●ぬるま湯 140cc
このパンのレシピに、砂糖や塩はいりません！
お茶漬けの素って結構、濃い味なんでこれだけで十分です！
では、やってみよー！
（写真は左から右、左下、右下の順にご覧ください）
まず、ボウルにドライ・イーストを入れて、ぬるま湯で溶かします。
溶かしたバター（湯煎で溶かすか、レンジで20秒位でも溶かせます）をボウルに投入して、混ぜ混ぜ！
お茶漬けの素（今回は永谷園！）を投入して混ぜ混ぜ！
小麦粉を投入して混ぜ混ぜ！
このぐらい↓になったら、ボールから取り出して、手でこねる。生地が手につかなくなるぐらい、7〜8分ほど、こねます。
生地をボウルに戻し、ラップをして、1時間ほど寝かせます。生地が膨らんで、指を挿して跡が残ればOK！
ボールから取り出し、丸い形に伸ばして4分割し、折り畳んで丸めていきます。
「端っこの生地を真ん中に」「端っこの生地を真ん中に」と繰り返すと、だんだん丸くなるので、寄せた生地を指でしっかり留めて下向きにしてラップをかぶせて10分ぐらい寝かせます。
ひとつずつ綿棒で伸ばして、また10分ほど寝かせます。
いよいよ、フライパンで焼きましょう。中火で約3分するとブクブク膨らんでくるので、ひっくり返してさらに３分ほど焼けば完成！
こんな感じでサンドイッチにしたり、好きものをトッピングしてピザにしたり、そのまま食べても美味い！
このパン、冷凍保存できるよー！
今、気がついた・・・
動画の方がよくね？笑
と、ゆー事で、
今月はこの辺で！笑
（写真は、すべて神田さん提供）
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#004 独立までの紆余曲折
#003 パン屋を続けているワケ
#002 20年前の洋光台
#001 自家製の天然酵母で作ったパンが９割
関連サイト：
○横浜むぎや 公式サイト
○磯子マガジン MUGIYA紹介ページ
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