「むぎちゃん通信」 〜洋光台のパン屋さんが語る！〜
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| ２０２１年１０月掲載 |
| 洋光台のパン工房・横浜MUGIYA店主の神田さんによる「店舗オープン20周年記念」連載、第７回目です！ |
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#007 赤ワイン・バージョンもあるXマスの定番シュトーレン
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| むぎやのシュトーレン |
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どもども。さすらいのパン屋、むぎやの神田、むぎやむぎおでございます！
今月もお邪魔しまーす！笑
急に寒くなってきましたね〜！ そんな寒い日は熱燗に刺身でゆっくりと飲みたい気持ちになるね〜笑
飲食店は酒類の提供、時間の短縮といった要請が全面的に解除！ とゆー事なんで、だんだん元の生活に戻って行く感じだよね〜
今年はクリスマスも盛り上がりそー！
ところで、クリスマスと言えは我が「むきや」大人気のシュトーレン！笑
シュトーレンってのはパンではなく、ドイツの醗酵菓子。ドイツでは昔から食べられていて、ま、諸説いろいろあるんだけど12月になったら一切れづつ食べていき、クリスマスに食べ終える様にする！
・・・らしい笑
むぎやのシュトーレンは自家製天然酵母で作っていて、クルミやレーズン、レモン・ピール、オレンジ・ピールなどわたっぷり練り込んであるからどっしりと重たい。そして、ドライ・フルーツと相性のいいブランデーなどの洋酒も練り込み、素材の持ち、味風味を引き立てる。
他店には無いのが、赤ワインをふんだんに使った赤ワインのシュトーレン！ こちらもドライ・フルーツたっぷり練り込んでいて、めちゃくちゃ美味い！
ワインの原料はぶどう。むぎやの天然酵母もぶどう。相性はバッチリです！
こちらも、赤ワインを練り込むことで素材が引き立つのはもちろん、生地もワインの赤い色に染まって見た目も食欲をそそる！ どう？ 食べたくなってきたでしょ？笑 美味しいからぜひ食べて欲しい！
グルメリポーター風に表現すると、
「ドライフルーツの宝石箱や〜！」
みたいな！！笑
このシュトーレン、今年は早くも17本の予約が入ってるぜ！ ありがとうございまーーーす!! まだの方はお早めのご予約、お待ちしております！
パネトーネも15〜6年前はやってたんだよね〜 もしかしたら、今年久しぶりに焼く！
・・・かも・・・
かもかよ！！！笑
話しは変わるんだけど、今ね、色々と新製品の試作をしているので来月はお知らせできると思う！
面白いパンを作ってるので、乞うご期待！笑
と、ゆーことで、今月はこの辺で、バイなら！笑 またお邪魔しまーーーす！
※横浜むぎやのパン、シュトーレンは高島屋オンラインショップでも販売しております。
関連サイト：
○横浜むぎや 公式サイト
○磯子マガジン MUGIYA紹介ページ
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