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洋光台のMUGIYA店頭が模様替え。
詳しくは本文末尾に！ |
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みなさん、こんにちは！ 今月もお邪魔します！笑
さすらいのパン屋！ むぎやの神田、むぎやむぎおでございます！笑
5月ですねー！ 5月といえば子供の日。むぎおの実家は和菓子屋なんですけど、子供の頃は深夜に叩き起こされ、柏餅の手伝いをさせられました！笑 ちょーブラック企業です！笑笑
ちなみに、柏餅は味噌あんが大好きです！笑
ま、そんなむぎお少年が成長をして紆余曲折の末、パン職人へとなる訳ですけど、ま、細かい話しは追々しますとしまて笑
なんでパン屋になったのか？
高校卒業して毎日ブラブラ遊んでたんだけど、たまたま通りかかったパン屋さんの店頭に、『製パン見習い募集』の貼紙があり、
「やってみっか！」と。
何気なく入った道でした！ ま、ノリですね！笑 その店には３年ほどお世話になり、最後はパン製造を任せて頂けるようになりましたが、この頃から将来は独立したい！と思うようになったんだよね。
「よし、パン作りは分かった！ じゃ、売る方はどーなんだ？ こりゃ、売る勉強もしなきゃ」
と思い、いったんパン屋を辞めまして、販売や営業の仕事に就くことになるわけですよ。
それから時が過ぎ、、、28歳ぐらいからパン業界に戻って、また見習いからやりましたよ笑 １年ほど近所のパン屋さんで働いて感覚を取り戻し、大手のチェーン店へ就職。
この会社では、これまで経験しなかったことをたくさん勉強させて頂いた。それは今でもかなり助かってますねー。例えば、少人数でパンを大量に作る技術は、ここで教えてもらった。細かい原価計算など、やはり大手のノウハウは凄かった笑
入社、１年ほどで店長になり、数年後には「のれん分け（社員独立支援）制度」を利用して独立。藤沢の店を譲り受けることに。といっても、コンビニのオーナーみたいな感じです。100%自由ではなく、諸々のシバりはある。もちろん、売上目標も設定される。
ところが、追い込みかけられると意外に強いので、目標は110%、120%と、どんどんクリアー！笑 そのぶん収入も増えて満足できたんだけど、ここでまた新しい挑戦をしたくなったわけですよ笑笑 それは・・・
100%完全独立！
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パン工房「横浜むぎや」
店主神田康男 |
もちろん、チェーン店の看板はないから、売上は絶対に落ちる。どこまで落ちるか、そこらからどーやって這い上るか、、、 そんなチャレンジをしよーと決意！笑笑
そして、縁があって、2001年7月に洋光台に開業することに！ そして無事、今年20年を迎える事ができたんだけど、、、
いやーーーーーーーー！笑笑 本当に、20年間大変だった！笑笑
30周年には、横浜スタジアムを貸切で大宴会やろー笑笑
と、いうことで、今月はこの辺で。また来月お邪魔しまーーーす！
追記：最後にお知らせが一つ。 この度、20周年の節目もあり 店の入口をコロナ対策も含め改修しました。 入口の窓越しの販売形式になります。午前中は配達に出ているので
お昼ぐらいからの営業になると思います。 よろしくお願いします！
関連サイト：
○横浜むぎや 公式サイト
○磯子マガジン MUGIYA紹介ページ
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