４５日間限定のスペシャルメニュー。横浜フランス月間２０１１。
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| ２０１１年５月作成 |
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横浜が青・白・赤のトリコロールに染まる（!?）一ヶ月半。横浜フランス月間が今年も６月１日（水）からスタートします。磯子区からは、区内唯一のフランス料理店『パレ・ド・バルブ』が参加です。
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新杉田のパレ･ド･バルブをはじめ、バルブ・グループの各店舗で、フランス月間の期間中しか食べられないスペシャル・メニューが登場します！ |
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６月２日（木） アペリティフの日 in YOKOHAMA（会場：パシフィコ横浜）に、バルブ･グループが参加します！ |
(1) フランス月間の期間限定、スペシャル・メニュー
６月１日（水）から７月１５日（金）までの期間限定。「フランス地方料理をめぐって」というテーマで、バルブ・グループ各店のシェフが創意工夫＆試行錯誤を重ねたスペシャル・メニューの登場です。
パレ・ド･バルブ（新杉田） 坂本シェフ アルザス風シュークルト （アルザス地方）
ビストロ･バルブ（東戸塚） 小林シェフ ブイヤベース （プロヴァンス地方）
バルブ・ブランシュ（馬車道） 山木シェフ 骨付き仔羊のコンフィ、リヨネーズ・ソース （リヨン地方）
(2) ６月２日（木）は、食前酒がテーマのイベント「アペリティフの日」
 横浜のソムリエが厳選したさまざまな食前酒と、横浜のシェフ・料理人が腕によりをかけた、食前酒に相性ピッタリのアミューズ（小さなお料理）を楽しむイベントが「アペリティフの日 in YOKOHAMA」です。
●３年前に開催されたアペリティフの日 in YOKOHAMA （２００８）の取材記事はコチラ。
そもそも「アペリティフの日」は、６月の第１木曜日に全国各地で開催されるイベントですが、磯子区に住んでるなら、オススメはやっぱり横浜会場。磯子区はもちろん、横浜のさまざまなレストランが参加するので、「どんな店があるのか、シェフがどんなお料理を出すのかを見て回る」、そんなショーケース的な楽しみ方も。
 ちなみに、横浜会場の「アペリティフの日」は、横浜のシェフや料理人の集まりである「NPO法人
横浜ガストロノミ協議会」が主催するイベントです。
この協議会には、バルブの宮内オーナー、バルブ･グループ３店舗のシェフ全員が参加していますし、協議会の代表は、屏風浦小学校OBで、霧笛楼の総料理長を務める今平茂さんです。
>> アペリティフの日 in YOKOHAMA 公式サイト
（リンクをたどれば、チケットのネット購入も可能です） |
